Page 38 - Gizi dan Kesehatan Lansia

Kebutuhan protein pada lansia adalah sekitar 0,8 gram/kg
berat badan/hari. Seorang lansia yang berat badannya 50 kg perlu

asupan protein sebanyak 40 gram per hari. Hal ini dapat dipenuhi dari

2 porsi lauk hewani (setara dengan 2 potong ikan ukuran sedang)
dan 2 porsi lauk nabati (setara dengan 2 biji tahu ukuran besar atau 4

potong tempe ukuran sedang).

Makanan sumber Protein

4. LEMAK

Lemak merupakan zat gizi yang dibutuhkan tubuh. Lemak

merupakan salah satu sumber energi, dimana satu gram lemak
menghasilkan 9 kkal energi. Lemak juga berfungsi sebagai pelarut

vitamin A, D, E dan K. Lemak yang terdapat di dalam makanan terdiri

dari lemak jenuh dan lemak tidak jenuh. Lemak tidak jenuh dibagi
menjadi dua, yaitu lemak tak jenuh tunggal dan lemak tak jenuh

ganda.
Konsumsi lemak jenuh yang berlebihan dikaitkan dengan

peningkatan kadar kolesterol dalam darah. Lemak jenuh cenderung
meningkatkan kadar kolesterol dan trigliserida yang berbahaya

bagi kesehatan. Bahan makanan yang banyak mengandung lemak

31