Page 39 - Gizi dan Kesehatan Lansia
P. 39
jenuh adalah lemak hewan, lemak susu, mentega, keju, santan,
margarin, minyak kelapa, kue-kue yang terbuat dari bahan tersebut.
Sumber :http://dianaindahds.blogspot.co.id/ Sumber :https://elino88.blogspot.co.id/
Makanan sumber Lemak
Lemak tidak jenuh dapat memberikan manfaat bagi kesehatan.
Namun lemak tidak jenuh yang berupa lemak trans juga dapat
membahayakan kesehatan. Jumlah lemak trans dapat meningkat di
dalam makanan berlemak, termasuk pada margarin yang
dipanaskan. Lemak tidak jenuh tunggal banyak dijumpai dalam
minyak zaitun, minyak biji kapas, minyak wijen dan minyak kelapa
sawit. Lemak tidak jenuh ganda banyak ditemukan pada minyak
kedelai, minyak zaitun, dan minyak ikan.
Lansia disarankan mengurangi konsumsi lemak, terutama lemak
jenuh, karena total kebutuhan energinya telah menurun. Kontribusi
energi dari lemak sebaiknya tidak lebih dari 25% dari total kebutuhan
energi per hari. Seorang lansia yang kebutuhan energinya 2000 kkal,
maka kebutuhan lemaknya adalah 500 kkal atau kurang lebih 55 g.
hari (setara dengan 5 sendok makan minyak).
32
