Page 168 - e-modul Kimia Kelas XII
P. 168
LKPD Percobaan Reaksi Esterifikasi
1. TUJUAN PERCOBAAN
a. Mempelajari proses pembuatan ester dari persenyawaan asam
karboksilat dan alkohol.
b. Menentukan faktor-faktor yang mempengaruhi reaksi esterifikasi.
2. PERTANYAAN PRAPRAKTEK
1. Jelaskan apa yang dimaksud dengan reaksi esterifikasi!
2. Jelaskan apa saja faktor-faktor yang mempengaruhi reaksi esterifikasi!
3. DASAR TEORI
Ester yang terdiri dari asam-asam yang berat molekul rendah dan alkohol
merupakan senyawa-senyawa cair yang tidak berwarna, sedikit larut dalam air
dengan bau semerbak, dan mudah menguap. Ester dari beberapa asam karboksilat
dengan rantai panjang terdapat secara alamiah di dalam lemak,lilin, dan minyak.
Ester dapat terhidrolisis dengan pengaruh asam membentuk alkohol danasam
karboksilat. Reaksi hidrolisis tersebut merupakan kebalikan dari pengesteran. Disini
senyawa karbon mengikat gugus fungsi –COOR adalah alkilalkanoat. Ester
diturunkan dari alkohol dan asam karboksilat. Untuk ester turunan dari asam
karboksilat paling sederhana, nama-nama tradisional digunakan, seperti format,
asetat, dan propionat.
Esterifikasi adalah tahap konversi dari asam lemak bebas menjadi ester.
Esterifikasimereaksikan minyak lemak dengan alkohol. Reaksi ini merupakan reaksi
kesetimbangan, jadi memerlukan katalis untuk mempercepat tercapainya keadaan
setimbang. Katalis-katalis yang cocok adalah zat berkarakterasam kuat, dan karena
ini, asam sulfat, asam sulfonat organik atau resin penukar kation asamkuat
merupakan katalis-katalis yang biasa terpilih dalam praktek industrial (Hikmah dan
Zuliyana, 2010).
Faktor-faktor yang berpengaruh pada reaksi esterifikasi antara lain:
a. Waktu Reaksi
Semakin lama waktu reaksi maka kemungkinan kontak antar zat semakin besar sehingga
akan menghasilkan konversi yang besar. Jika kesetimbangan reaksi sudah tercapai maka
dengan bertambahnya waktu reaksi tidak akan menguntungkan karena tidak
memperbesar hasil.
145 |E-Book_ S e e n y a w a T u r u n a n A l k a n a _ u n t u k S M A / M A K e l a s X I I
