Page 167 - e-modul Kimia Kelas XII

Kegunaan Senyawa Ester

Secara umum senyawa ester banyak digunakan sebagai essens yang
memiliki aroma khas buah-buahan. Berikut beberapa ester yang sudah banyak
digunakan sebagai essens aroma buah-buahan:
a. Etil metanoat merupakan essens yang memiliki aroma buah rum.
b. n-pentil asetat merupakan essens yang memiliki aroma buah pisang.
c. Isopentil asetat merupakan essens yang memiliki aroma buah pir.
d. n-oktil asetat merupakan essens yang memiliki aroma buah jeruk.
e. metil butanoat merupakan essens yang memiliki aroma buah apel.
f. etil butanoat merupakan essens yang memiliki aroma buah nanas.
g. n-propil butanoat merupakan essens yang memiliki aroma buah apricot.
Selain sebagai essens, senyawa ester juga digunakan sebagai bahan baku
dalam pembuatan sabun dan mentega. Selain itu, senyawa ester juga ada yang
digunakan sebagai bahan baku pembuatan polimer, digunakan sebagai pelarut
untuk resin dan pernis.

Ester merupakan
senyawa berbau
harum, yang dapat
diperoleh dari reaksi
antara alkohol dan
asam karboksilat.
Senyawa tersebut
banyak digunakan
dalam industri
parfum, kosmetik,
dan makanan.
Sebagai essence pada
makanan dan
minuman, beberapa
ester memiliki aroma
buah-buahan.

Gambar 6.3 Beberapa sumber alami ester
(Sumber: https://www.pngegg.com/id/png-xvgsc).

144 |E-Book_ S e e n y a w a T u r u n a n A l k a n a _ u n t u k S M A / M A K e l a s X I I