Page 267 - e-modul Kimia Kelas XII

Asam amino dalam keadaan netral dapat membentuk ion zwiter, yaitu suatu ion yang
memiliki mutan ganda. Jika direaksikan dengan asam maka asam amino akan menjadi
suatu anion, sebaliknya jika direaksikan dengan basa maka asam amino menjadi kation.

Penggolongan Asam Amino

Berdasarkan produksi atau pembentukannya, asam amino terbagi menjadi dua yaitu
asam amino esensial dan asam amino non esensial.

Asam Amino Esensial

Asam amino esensial merupakan unsur protein yang penting bagi tubuh manusia.
Meskipun begitu, ternyata tubuh kita tidak bisa memproduksinya. Jadi untuk
memenuhi kebutuhan asam amino tersebut harus mengonsumsi makanan-makanan
yang mengandung asam amino itu.

Asam Amino Non Esensial

Asam amino non esensial adalah asam amino yang tidak harus ada dalam
makanan karena tubuh dapat membuat asam amino tersebut. Berikut beberapa contoh
asam amino esensial dan non esensial.

242 | M a k r o m o l e k u l