Page 150 - การผสมเครื่องดื่มเพื่ออาชีพ
P. 150
2.น้ าแข็งทุบ (CRACKED ICE)
คือน ้ำแข็งที่ได้จำกกำรบด ทุบหรือดีให้แตก จำกน ้ำ
ยูนิตนั่นเอง กำรท้ำให้เกิดเกล็ดเวลำเขย่ำใน
2
กระบอกเช็ค จะตีน ้ำแข็งนี ใส่ลงไปด้วย 1- ก่อน
หรือใช่ใส่น ้ำแข็งแบบนี ลงในแก้วที่ผสมเครื่องดื่ม
ออกมำแล้วพร่องแก้ว แต่จะไม่นิยมน้ำไปใส่ใน
กระบอกเช็คโดยตรง เพรำะจะละลำยเร็วท้ำให้
รสชำติเพี ยนจำกเดิม ส่วนใหญ่เหมำะกับกำรผสม
แบบ วิธีกำรคนผสม (STIR), วิธีกำรริน (BUILD),
กำรปั่น (BLEND)
