Page 22 - Revista Salud y Vida N°5

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Y VIDA

Pastel de

queso

INGREDIENTES

4 tazas de harina de trigo tamizada.
2 cucharadas de manteca vegetal disuelta tibia
1/4 cucharadita de sal
4 cucharadas de azúcar
1 queso mediano, no muy salado, no muy salado
1 cucharada de bicarbonato de sodio (opcional)
Agua hirviendo (cantidad necesaria)
Mucho aceite para freír

PREPARACIÓN
En un bol vamos añadiendo los siguientes ingredientes, harina, la sal, sionando con los dedos, y repeler un poco para darle la forma final.
el azúcar y la mantequilla, integrar un poco y luego añadir nuestra agua Ahora si al sarten, en un perol de buena profundidad, hacer calentar
hirviendo (caliente) y remover rápidamente con una cuchara de madera aceite a fuego medio, para luego poner uno a uno los pasteles y con la
para que no se formen grumos, crearemos una masa blanda y ligera- cuchara rociar de aceite los pasteles hasta que se doren y aumenten de
mente pegajosa para las manos. Dejamos reposar la masa unos minu- volumen.
tos. Con la cantidad de ingredientes deberán salirte 25 empanadas me-
Pasado unos minutos espolvorear un poco de harina sobre la mesa y dianas. Luego llévalos a un papel de cocina para que absorba el aceite.
con ayuda de esta misma vamos formando bolitas en forma de óvalo Finalmente tendremos listo nuestro pastel con queso, ya para finalizar
deben estar ligeramente delgadas. Esto es muy importante para que no puede faltar el azúcar molido, debes espolvorear azúcar encima, a
luego aumenten volumen y nos den un rico pastel. mi personalmente me encanta llenarlo de tanta azúcar que parece el tu-
Prosiguiendo, colocar el queso rallado al centro de cada porción, do- nari jejeje!! bueno disfruta tu pastel boliviano.
blar nuestro pastel añadiendo un poco de agua a los lados y sellar pre-

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