Page 2 - e-Module Pengolahan Makanan
P. 2
Kata Pengantar
Puji syukur kami panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha
Esa, karena atas perkenan-Nya “e-Module Metode Pengolahan
Makanan” ini dapat diselesaikan. Modul ini berisikan tentang
pengertian pengolahan makanan, faktor yang mempengaruhi
pengolahan makanan, teknik dasar pengolahan makanan, teknik
pengolahan kering dan basah.
Kami berharap modul ini dapat dipergunakan mahasiswa
sebagai bahan pembelajaran Gizi Kuliner. Kami mengucapkan
terima kasih kepada Direktur Poltekkes Kemenkes Makassar dan
Ketua Jurusan Gizi yang telah memberi kesempatan kepada kami
dalam menyusun e-module ini sebagai media pembelajaran di masa
pandemi Covid-19.
Kami menyadari masih banyak kekurangan dalam
penyusunan modul ini, untuk itu semua kritikan dan masukkan dari
berbagai pihak sangat diharapkan guna penyempurnaan e-module
berikutnya. Demikian semoga e-module ini bermanfaat bagi yang
membaca. Terima kasih.
MAKASSAR, 30 September 2021
PENYUSUN
