Page 4 - e-Module Pengolahan Makanan
P. 4
Pendahuluan
Pengolahan makanan merupakan
bagian utama dari kegiatan dalam kuliner.
Pengolahan makanan membutuhkan
beberapa metode untuk dapat memenuhi
kriteria dari makanan yang akan
disajikan.
Pengolahan makanan mencakup
banyak bentuk pemrosesan makanan,
mulai dari menggiling biji-bijian, membuat
tepung, bahan mentah menjadi masakan
rumah hingga metode industri kompleks
yang digunakan untuk membuat
makanan praktis. Beberapa metode
pengolahan makanan mempunyai peran
penting dalam mengurangi limbah
makanan dan juga diharapkan dapat
meningkatkan daya tahan simpan
makanan, sehingga dapat mengurangi
dampak lingkungan total dari pertanian
dan meningkatkan ketahanan pangan.
