Page 17 - Module Makanan Pokok
P. 17
KEGAGALAN
SAAT
MEMBUAT
ROTI
9. Penyebab bagian bawah roti terlalu keras
Roti terlalu lama di oven.
10.Penyebab roti terlalu asam :
a. Ragi terlalu banyak.
b. Fermentasi terlalu lama.
11.Penyebab permukaan roti tidak mulus :
Ketika dibentuk, permukaan roti tidak dilicinkan
dulu.
12.Penyebab roti berjamur :
Belum lewat sehari roti berjamur, karena roti
yang masih panas, sudah dimasukkan dalam
kantong plastik dan dibungkus rapat.
