Page 14 - Modul Biokimia Andi Tenri Ola Rivai

BAB II

PENGANTAR BIOKIMIA

A. TUJUAN PEMBELAJARAN

Setelah mempelajari modul ini, mahasiswa diharapkan mampu:

1. Menjelaskan struktur dan fungsi karbohidrat dalam makhluk hidup.

2. Mengklasifikasikan karbohidrat ke dalam kategori monosakarida, disakarida, dan

polisakarida.

3. Memahami dan menganalisis reaksi kimia yang terlibat dalam metabolisme

karbohidrat.

4. Melakukan eksperimen sederhana untuk mendeteksi keberadaan karbohidrat dalam

makanan dan menganalisis peran enzim amilase dalam pemecahan karbohidrat.

5. Mengomunikasikan hasil analisis secara ilmiah.

B. MATERI AJAR

1. PENDAHULUAN

Manusia membutuhkan energi saat melakukan aktivitas fisik baik berjalan, berdiri,

olahraga, maupun aktivitas lainnya. Energi yang yang diperlukan bersumber dari

makanan yang kita makan. Salah satu sumber energi yaitu berasal dari Karbohidrat.

Karbohidrat terdapat pada jagung, beras, sereal, maupun buah-buahan yang biasa kita

makan. Berikut ini adalah beberapa fungsi karbohidrat bagi tubuh:

Sumber energi

Fungsi utama : menyediakan energi bagi tubuh.

Pemberi rasa manis pada makanan, Khususnya monosakarida dan disakarida.

Penghemat protein

11