Page 15 - Modul Biokimia Andi Tenri Ola Rivai
P. 15
BAB II
PENGANTAR BIOKIMIA
A. TUJUAN PEMBELAJARAN
Setelah mempelajari modul ini, mahasiswa diharapkan mampu:
1. Menjelaskan struktur dan fungsi karbohidrat dalam makhluk hidup.
2. Mengklasifikasikan karbohidrat ke dalam kategori monosakarida, disakarida, dan
polisakarida.
3. Memahami dan menganalisis reaksi kimia yang terlibat dalam metabolisme
karbohidrat.
4. Melakukan eksperimen sederhana untuk mendeteksi keberadaan karbohidrat dalam
makanan dan menganalisis peran enzim amilase dalam pemecahan karbohidrat.
5. Mengomunikasikan hasil analisis secara ilmiah.
B. MATERI AJAR
1. PENDAHULUAN
Manusia membutuhkan energi saat melakukan aktivitas fisik baik berjalan, berdiri,
olahraga, maupun aktivitas lainnya. Energi yang yang diperlukan bersumber dari
makanan yang kita makan. Salah satu sumber energi yaitu berasal dari Karbohidrat.
Karbohidrat terdapat pada jagung, beras, sereal, maupun buah-buahan yang biasa kita
makan. Berikut ini adalah beberapa fungsi karbohidrat bagi tubuh:
Sumber energi
Fungsi utama : menyediakan energi bagi tubuh.
Pemberi rasa manis pada makanan, Khususnya monosakarida dan disakarida.
Penghemat protein
12
