Page 16 - Modul Biokimia Andi Tenri Ola Rivai

Bila karbohidrat makanan tidak mencukupi, maka protein akan digunakan untuk
memenuhi kebutuhan energi.

Pengatur metabolisme lemak
Karbohidrat mencegah terjadinya oksidasi lemak yang tidak sempurna

Membantu pengeluaran feses dengan cara mengatur peristaltik usus dan memberi
bentuk feses.

2. KLASIFIKASI, TATA NAMA, DAN SUSUNAN KIMIA KARBOHIDRAT

Karbohidrat biasa juga disebut sebagai sakarida. Karbohidrat adalah polihidroksi

aldehid atau keton dengan rumus empirik (CH2O)n. Molekul karbohidrat terdiri atas

atom-atom karbon (C), Hidrogen (H), dan Oksigen (O), sebagai contoh rumus empiris

glukosa adalah C6H12O6 sedangkan sukrosa adalah C12H22O11 (Lehninger, 1982).

Berdasarkan jumlah unit gulanya, maka karbohidrat diklasifikasikan seperti gambar

2.1.

Gambar 2.1 Penggolongan karbohidrat
a. MONOSAKARIDA

Monosakarida memiliki ciri tidak berwarna, merupakan kristal padat yang bebas

larut dalam air, dan kebanyakan memiliki rasa manis. Kerangka

13