Page 4 - كتاب علوم واطعمة
P. 4
( )4تخطيط الوجبات باستخدام مجموعات الغذاء الأربعة الرئيسية
ومرشد الغذاء الهرمى
Diet planning by basic four food groups
and food guide pyramid
يعد تخطيط الوجبات الغذائية من الاهداف الاساسية التى يسىع ىلى تقهيهاىا اخ ىائ
التغذيىة لصق ىوى وصى وجبىات تذائيىة مت امصىة ) (Balanced dietومتوازنىة تقتىوي جميى
العنا ر الغذائية الت يقتاجاىا جسىا الانسىان بالاةىالة ىلى ذلى يطىرم ايىر مىن الاسىئصة وىن
مية الاتذية الت يتناولاا الانسان ونوويتاىا والاتذيىة الممئمىة خىمى مراقىى العمىر المختص ىة
ووند الا ابة ببعض الامراض ولمجابة ون جمي هذه الاسئصة لإنه من الةروري ىدخاى مادة
تخطيط الوجبات الغذائية مهرر دراس .
يوجد قاليا امث أنظمة تستخدا لتخطيط الوجبات الغذائية ه :
-1نظاا المجمووات الغذائية ).(Food groups system
-2نظاا مرشد الغذاء الارم ).(Food Guide pyramids system
-3نظاا البدائى الغذائية ).(Food exchanges system
وسىوف نتقىدث بمشىيئة ت بالت ىيى لى هىذا ال ىى وىن اسىتخداا نظىاا مجمووىات الغىذاء
الارب الرئيسىية ومرشىد الغىذاء الارمى الصىذين يسىتخدمان وصى نطىات واسى لتخطىيط الوجبىات
الغذائية المت امصة أما نظاا البدائى الغذائية لسوف نتناوله بالتوةيح ليما بعد.
ا ىدر مسىا الزراوىة ا مري ى (USDA) United states department of
agricultureوىددا مىن مجمووىات الغىذاء الرئيسىية لمسترشىاد باىا لتخطىيط وجبىات تذائيىة
مت امصىة تمتوازنىةط ويطصىت – قىدياا – وصى المجمووىات الغذائيىة اسىا دليىى الغىذاء (Food
) Guidesناا تساود أخ ائ التغذية وربة المنىزى وصى تخطىيط وجبىات تذائيىة مت امصىة أي
تقتوي وص جمي العنا ر الغذائية الت يقتاجاىا الشىخي يوميىا دون زيىادة أو نهىي .ويم ىن
ق ر مجمووات الغذاء الرئيسية الت أ درها مسا الزراوة ا مري ا ت :ت1ط مجمووات
الغىذاء السىب الرئيسىية ت1943اط ومجمووىات الغىذاء ا ربى الرئيسىية ت1956اط ومجمووىات
الغذاء ا رب المعدلة Modified basic four food groupsت1979اط ومجمووىات الغىذاء
الخمس الرئيسية ت1992اط وتعد مجمووىات الغىذاء الخمىس الرئيسىية التى يطصىت وصياىا مرشىد
الغذاء الارم ) (Food Guide pyramidأقىدث وأدت طريهىة يو ى باىا لتخطىيط الوجبىات
الغذائية.
()1
