Page 178 - Une vie, ma vie, mon parcours

Mes voyages vinicoles

pouvait durer entre 1h30 et 2 heures, parfois 3 heures. Nous
avions toujours beaucoup de questions et au fur et à mesure
des voyages, notre groupe (environ 10 personnes) gagnait en
compétences et les questions étaient de plus en plus
pertinentes et précises.
Certes, tous les producteurs faisaient du vin, mais leurs
techniques, tant pour la vigne (bio ou pas…) que pour la
vinification pouvaient être différentes, voire parfois en
contradiction (vendanges vertes, osmose inverse, quantité à
l'hectare, types de traitement…).

La vigne se plante toujours sur des terrains pauvres, arides,
des terrains avec de petits ou plus gros cailloux appelés
"graves".
Les pierres chauffées par le soleil le jour restituent la chaleur
à la vigne la nuit. En fonction des différents types de sols, il
faut choisir les cépages les mieux adaptés.
• Les terroirs argilo-calcaires : fraicheur et drainage.
• Les terroirs argilo-graveleux : merlot et cabernet franc.
• Les sols de calcaire et de marnes : terroir rêvé des pinots
noirs et chardonnay.
• Les sols crayeux : des vins d'une grande finesse.
• Terroirs granitiques : des vins expressifs et minéraux.

Les racines d'un pied de vigne peuvent atteindre 10 à 15 m
de profondeur pour aller chercher l'eau et les oligo-éléments
indispensables à sa croissance.

La vigne européenne a subi de gros dégâts en 1850. Elle a
pratiquement disparu à cause de l'oïdium, du mildiou et du
phylloxéra. Si les deux premiers ont pu être combattus à
l'aide du soufre et du sulfate de cuivre, le petit insecte

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