Page 14 - E-MODUL SISTEM PENCERNAAN

Berbeda dengan vitamin

yang tidak larut dalam lemak, bila

masukan vitamin melebihi jumlah
yang diperlukan oleh tubuh,

kelebihannya akan dibuang ke luar

tubuh. Kekurangan vitamin akan
menyebabkan defisiensi.

Gambar 10. Makanan yang
mengandung vitamin
(Sumber: jove.com)

Tabel 1. Fungsi Vitamin dan Akibat Kekurangan Vitamin

5. MINERAL
Sebagian besar bahan

makanan terdiri atas 96% air dan
bahan organik, sisanya adalah

unsur-unsur mineral. Dalam tubuh,

mineral bergabung dengan zat
organik atau berbentuk ion-ion

bebas. Mineral berfungsi sebagai zat
pembangun dan pengatur yang

berperan dalam pemeliharaan fungsi
Gambar 11. Makanan yang
tubuh pada tingkat sel, jaringan, mengandung mineral
(Sumber: jove.com)
organ, dan fungsi tubuh secara

7