Page 29 - E-MODULE MIKROBIOLOGI PANGAN
P. 29

KEGIATAN   BELAJAR

                                                              1








              .



                                Informasi Penting






                    Pengujian  aktivitas  antibakteri  kombucha    teh,  rosella,  dan  air  kelapa  pada  bakteri

             Bacillus  cereus  menunjukkan   terdapat  zona  bening  yang  terbentuk  pada  media  dengan  rerata
             diameter  7,8  mm  pada  kombucha    teh,  5  mm  pada  kombucha   rosella,  0  mm  pada  kombucha
             kelapa dan kontrol negatif, dan 23,12 mm pada kontrol positif. Walaupun terdapat zona bening

             pada  kombucha    teh  dan  rosella,  kedua  jenis  kombucha  tidak  memiliki  aktivitas  antibakteri
             menurut  Greenwod    (1995)  karena  diameter  zona  hambat  yang terbentuk   kurang  dari 10  mm.

             Tidak adanya aktivitas antibakteri dari ketiga jenis kombucha terhadap kedua jenis bakteri uji
             dapat  disebabkan  oleh  konsentrasi  susbtrat  yang  terlalu  rendah        (1  gr/L)  dan   yang

             belum  optimum      yang   menyebabkan      asam   organik    yang   terbentuk  belum  mampu
             penghambat pertumbuhan bakteri uji.



                                                                                 Klik gambar di bawah
                                                                                  ini untuk mengakses
                                                                                    video pengujian
                                                                                  aktivitas antibakteri
                                                                                       kombucha


































                                                          23
   24   25   26   27   28   29   30   31   32   33   34