Page 13 - E-MODUL STRUKTUR DAN FUNGSI TUBUH MAKHLUK HIDUP KELAS VIII SMP/MTs

Karbohidrat ada tiga jenis yaitu gula, pati, dan serat. Gula ditemukan pada

buah-buahan, madu, dan susu. Pati ditemukan dalam kentang dan makanan
yang terbuat dari biji-bijian. Serat didapatkan dari makanan seperti gandum
atau sereal, kacang-kacangan, sayuran, dan buah-buahan. Berdasarkan
ukuran molekulnya karbohidrat dibagi menjadi tiga, yaitu monosakarida,

disakarida, dan polisakarida (karbohidrat dalam bentuk gula). Sementara
dalam ilmu gizi karbohidrat dibedakan menjadi kerbohidrat sederhana dan

karbohidrat kompleks.

Gambar 5. Karbohidrat
Sumber: thegorbalsla.com

Karbohidrat memiliki peran yang sangat esensial yaitu sebagai sumber energi

tubuh, satu gram karbohidrat dapat menghasilkan energi kurang lebih 4 kalori.
Fungsi lain karbohidrat bagi tubuh yaitu pemberi rasa manis pada makanan,
penghemat protein, pengatur metabolisme lemak dan membantu mengeluarkan
feces. Sumber karbohidrat adalah padi-padian atau serealia, umbi-umbian,

kacang-kacang kering dan gula (Nurhamida, 2014).

2. Lemak
Lemak atau lipid tersusun oleh unsur karbon (C), hidrogen (H), oksigen (O),
dan kadang-kadang fosfor (P) serta nitrogen (N). Lemak merupakan zat organik
hidrofibik sehingga sukar larut dalam air. Namun, lemak dapat larut dalam

pelarut organik seprti eter dan klorofom. Lemak merupakan makromolekul,
sehingga jika dipecah (dihidrilisis) akan menghasilkan tiga molekul asam lemak

dan satu molekul gliserol. Berdasarkan struktur kimianya, lemak dibedakan
atas:
Lemak jenuh, biasanya padat suhu kamar dan ditemukan dalam daging,
susu, keju, minyak kelapa, dan minyak kelapa sawit. Lemak jenuh dapat

meningkatkan kolestrol darah yang dapat menyebabkan penyakit jantung
dan stroke.

Lemak tak jenuh biasanya cair suhu kamar. Minyak nabati dan lemak yang
ditemukan dalam biji merupakan contoh dari lemak tak jenuh.

5

STRUKTUR DAN FUNGSI TUBUH MODUL IPA BERBASIS PJBL - STEM
MAKHLUK HIDUP