Page 42 - E-modul Plain Cake Revisi
P. 42
PEMBELAJARAN|e-modul plain cake
33
a) Mentega atau Butter
Mentega atau Butter adalah jenis lemak berbentuk padat yang
terbuat dari lemak susu dengan atau tanpa penambahan garam.
Mentega mengandung 80-81% lemak susu dan 14% air. Jenis lemak
mentega memiliki aroma dan rasa yang khas karena terbuat dari susu
sehingga hasil akhir cake juga akan beraroma harum dan terasa susu.
Jenis mentega terbagi menjadi dua yaitu salted butter dan unsalted
butter. Salted butter (Mentega asin) memiliki rasa sedikit asin karena
mengalami penambahan garam sedangkan unsalted butter (Mentega
tawar) memiliki rasa cenderung hambar karena tidak mengalami
penambahan garam. Berikut adalah beberapa merek butter yang
mudah dijumpai.
Cari tahu merk
butter lainnya
yuk!
Scan atau tekan
barcode dibawah
ya!
Gambar 2. 49 Berbagai macam merek mentega
