Page 123 - Derechos y ciudadanía_Unidad 1_Portafolio 1°.ciclo avanzado
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Situación, ¿de dónde partimos?
La chicha de jora es una bebida milenaria con gran riqueza
cultural que ha sido producida desde la época de los incas
para sus ceremonias y rituales. En cada región, la chicha de
jora tiene un sabor característico: hay variaciones en su dulzura
y concentración de alcohol, pero todas son elaboradas a partir
del maíz jora y en diferentes momentos.
A partir de esta situación, iniciaremos nuestra indagación
acerca del proceso de elaboración de esta bebida.
1. Problematiza.
Escribe una pregunta de indagación considerando la concentración de azúcar (glucosa) contenida en
jugos de fruta y la cantidad de CO que se libera durante la fermentación de los mismos.
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a. Identifica las variables.
Variable independiente Variable dependiente Variables intervinientes
Ciencia, Tecnología y Salud
b. Formula una hipótesis.
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2. Diseña la indagación.
Realiza las siguientes actividades para comprobar
si la hipótesis es verdadera o falsa.
§ Lava las botellas o frascos de 500 ml, etiquétalas y
enuméralas del 1 al 3.
§ Coloca en tres vasos descartables jugo de naranja
o de uva (aproximadamente 300 ml).
§ En la botella 1, agrega un vaso de jugo de naranja
o uva (unos 100 ml) como grupo control o testigo
(no se le aumentará nada al jugo-sustrato al 100 %).
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