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Biología 3° Secundaria

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SEMANA

SENSACIONES ESPECIALES
Se caracterizan porque:
• Sus receptores forman los órganos de los sentidos.
• Sus fibras aferentes forman nervios especiales, que son nervios craneales.
• Sus neuronas centrales se encuentran en áreas especializadas de la corteza cerebral.

Las sensaciones especiales son:

I. OLFATO
Probablemente se trate del sentido menos conocido. Esto se debe en parte, a la localización de la
mucosa olfatoria en la parte alta de las fosas nasales, donde resulta difícil de estudiar, e en parte a que
el sentido del olfato es, de tipo subjetivo, por lo que no puede estudiarse fácilmente en animales
inferiores. Otro factor de complicación es que el olfato es casi rudimentario en el hombre, en
comparación con su desarrollo en algunos animales inferiores.

A) Receptores: Son las células olfatorias, que son neuronas bipolares que en número de 100 millones
se ubican en la mucosa olfatoria. Las células olfatorias presentan 6-8 cilios que constituyen la
porción excitable. Se trata de quimiorreceptores que reaccionan ante sustancias que deben ser
volátiles, hidrosolubles y liposolubles que ingresan a las cavidades nasales y se disuelven en la capa
de moco que cubre el epitelio olfatorio. Además de las células olfatorias encontramos en la mucosa
olfatoria a:

- Las células de sostén que protegen y nutren a las células olfatorias.
- Las células basales que son pequeñas redondeadas y se ubican entre las olfatorias y de sostén.

La mucosa olfatoria se encuentra en la parte superior y posterior de la cavidad nasal (techo) y en el
cornete superior y parte del cornete medio. En cada ventana nasal la mucosa tiene un área de 2,4
cm2. En la lámina propia de la mucosa olfatoria se encuentran glándulas ramificadas que reciben el
nombre de glándulas de Bowman y producen una secreción mucosa que tiene como función atrapar a
las sustancias volátiles para su contacto con los cilios olfatorios.

La olfación se produce al reaccionar, químicamente, los cilios de las neuronas olfatorias
(quimiorreceptores) con las partículas odoríferas disueltas en el moco que los circunda. Esta
reacción genera los potenciales correspondientes que llegarán a la corteza por las vías olfatorias.
Las partículas odoríferas deben reunir tres condiciones: volatilidad, para penetrar por las fosas
nasales; solubilidad en agua, para atravesar el moco, y solubilidad en lípidos, para atravesar la
membrana de los cilios olfatorios.

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