Page 59 - BAB XI - HIDROKARBON DAN GUGUS FUNGSI

3. Sifat Fisik
A. Asam karboksilat yang atom -C nya rendah merupakan cairan yang mudah larut

dalam air, jumlah atom -C nya sedang merupakan caiean kental , jumlah atom -C
nya tinggi merupakan zat padat, semakin banyak atom -C nya sukar asam tersebut

larut dalam air.

B. Asam karboksilat bersifat polar dan dapat membentuk ikatan hydrogen dengan
sesamanya atau dengan molekul lain.

C. Titik cair asam karboksialat makin tinggi, jika jumlah atom- C dalam molekulnya
makin banyak.

D. Titik didihnya lebih tinggi dibandingkan dengan alkohol yang masa molekulnya

sama, misalnya asam asetat dan propil alkohol mempunyai massa molekul 60
tetapi titik didihnya berturut-turut 118 C dan 79 C.
o
o

4. Reaksi Kimia
A. Reaksi Oksidasi

Pada oksidasi alkoholnprimer dan adelhida menjadi asam karboksilat, ikatan C-H

diganti dengan C-O sehingga atom karbon lebihteroksdidasi. Oksidator yang sering
digunakan adalah KMnO4 dan H2CrO4.

OH O O

CH C CH 3 C C
3
R H R OH
H

Alkohol Aldehida asam karboksilat

Gambar 11.41 Reaksi Oksidasi Asam Karboksilat

Reaksi Grignard dengan CO2

Pereaksi grignard dapat berasal dari gugus karbonil dari karbon dioksida menghasilkan

garam, dan setelah diasamkan, suatu asam karboksilat.

O O

O C O + R MgX R C O MgX R C OH + MgX 2

Gambar 11.42 Reaksi Grignard dengan CO2 Asam Karboksilat