Page 33 - Modul Pengembangan Pangan Fungsional

Sistem limfatik merupakan mekanisme tubuh yang mungkin sebagian orang
mengenal karena dokter sering memeriksa, biasanya berupa tonjolan kelenjar yang

membesar dibandingkan pada umumnya. Ketika kelenjar limfe ini berperang melawan
kuman yang masuk ke dalam tubuh, maka bisa terjadi pembengkakan kelenjar limfe ini.

Organ limfoid seperti thymus sendiri mempunyai tanggung jawab dalam pembentukan
sel T dan penting bagi para bayi baru lahir, tanpa thymus, maka bayi baru lahir

mempunyai sistem imun yang buruk. Leukosit atau juga disebut sel darah putih

dihasilkan oleh thymus, lien dan sumsum tulang.
Leukosit bersirkulasi di dalam badan antara organ tubuh melalui pembuluh

limfe dan pembuluh darah. Dengan begitu, sistem imun bekerja terkoordinasi baik

memonitor tubuh dari kuman ataupun substansi lain yang bisa menyebabkan problem
bagi tubuh. Ada dua tipe lekosit pada umunya, yaitu fagosit yang bertugas memakan

organisme yang masuk ke dalam tubuh dan limfosit yang bertugas mengingat dan
mengenali yang masuk ke dalam tubuh serta membantu tubuh menghancurkan mereka.

Ada sel lainnya juga merupakan fagosit, salah satunya adalah netrofil, yang tugas
utamanya melawan bakteri. Jika kadar netrofil meningkat, maka bisa jadi ada suatu

infeksi bakteri di dalamnya. Limfosit sendiri terdiri dari dua tipe yaitu limfosit B dan

limfosit T. Limfosit dihasilkan oleh sumsum tulang, tinggal di dalamnya dan jika
matang menjadi limfosit sel B, atau meninggalkan sumsum tulang ke kelenjar thymus

dan menjadi limfosit sel T. Limfosit B dan T mempunyai fungsi yang berbeda dimana
limfost B berfungsi untuk mencari target dan mengirimkan tentara untuk mengunci

keberadaan mereka. Sedangkan sel T merupakan tentara yang bisa menghancurkan
ketika sel B sudah mengidentifikasi keberadaan mereka (Febiliawanti, 2010)

Imunitas humoral atau imunitas humoural adalah aspek imunitas yang

dimediasi oleh makromolekul yang ditemukan dalam cairan
ekstraseluler seperti antibodi yang disekresikan, protein komplemen, dan peptida

antimikroba tertentu. Imunitas humoral dinamakan demikian karena melibatkan zat

yang ditemukan dalam humor, atau cairan tubuh. Imunitas ini berkebalikan
dengan imunitas yang diperantarai sel. Aspek-aspeknya yang melibatkan antibodi

sering disebut imunitas yang diperantarai antibodi.
Studi tentang komponen molekuler dan seluler yang membentuk sistem imun,

termasuk fungsi dan interaksinya, merupakan pusat ilmu imunologi. Sistem imun
dibagi menjadi sistem imun bawaan yang lebih primitif, dan sistem imun vertebrata

32