Page 40 - modul etno pdf

muncul dari antara duri-duri, lazimnya diapit duri-duri, buah tumbuh diantara

duri.
Cara Pemanfaatan : Bagian yang digunakan adalah buah. Buah andaliman

sebagai campuran khas batak yaitu masakan arsik.
Simbol/Makna : Andaliman dalam ritual adat batak menyimbolkan seseorang

yang berani dan bertanggung jawab.

6. Curcuma domestica

Nama Lokal : Kunyit

Klasifikasi
Kingdom : Plantae

Divisi : Magnoliophyta
Kelas : Liliopsida

Ordo : Zingiberales
Famili : Zingiberaceae

Genus : Curcuma

Spesies : Curcuma domestica
Spesies ini merupakan tumbuhan herba dengan bentuk daun yang meruncing

dibagian ujungnya. Tanaman ini memiliki batang semu membentuk rimpang
berwarna hijau kekuningan yang tersusun dari pelepah daun. Kunyit (Curcuma

domestica) memiliki rimpang yang berwarna oranye dan terdapat di dalam tanah.
Alqamari, Tarigan dan Alridiwirsah (2017: 213) menjelaskan tanaman kunyit

tumbuh bercabang dengan tinggi 40-100 cm. batang merupakan batang semu,

tegak, bulat, membentuk rimpang dengan warna hijau kekuningan dan tersusun
dari pelepah daun (agak lunak). Rimpang induk menjorong, sedangkan rimpang

cabang lurus atau sedikit melengkung. Keseluruhan rimpang membentuk rumpun

yang rapat, berwarna oranye dan tunas mudanya berwarna putih. Akar serabut
kunyit berwarna cokelat muda. Daun kunyit tunggal, berbentuk lanset memanjang

hingga 10-40 cm, lebar daun rata, pertulangan menyirip dan berwarna hijau.
Berbunga majemuk yang berambut dan bersisik dari pucuk batang semu, panjang

10-15 cm dengan mahkota sekitar 3 cm dan lebar 1,5 cm, berwarna

34