Page 38 - modul etno pdf

batak (allium cinense) karena banyak ditemukan pada masakan-masakan khas

Batak, salah satunya arsik.
Cara pemanfaatan : Bagian yang digunakan adalah buah serta daunnya.

Bawang batak sebagai pelengkap disetiap masakan khas batak termasuk masakan
arsik.

Simbol/Makna : Menyimbolkan khas batak.

4. Piper betle

Nama Lokal :Sirih

Klasifikasi
Kingdom : Plantae

Divisi : Magnoliophyta
Kelas : Magnoliopsida

Ordo : Piperales
Famili : Piperaceae

Genus : Piper

Spesies : Piper betle
Spesies ini merupakan tumbuhan merambat pada tumbuhan lain. Batangnya

mengembung pada buku-bukunya dan terdapat akar udara pada buku-bukunya
untuk melekat pada tumbuhan lain. Daunnya bulat telur dan setiap daunnya

terdapat tangkai. Hapsoh dan Hasanah (2011: 66) menjelaskan sirih merupakan
tanaman yang tumbuh merambat dan bersandar pada batang pohon lain, tingginya

dapat mencapai 50-15 m. Batang sirih berkayu lunak, berbentuk bulat, beruas-

ruas, beralur-alur, berwarna hijau keabu-abuan. Daun sirih merupakan daun
tunggal, tumbuh berseling. Pangkal daun berbentuk jantung atau agak bundar

asimetris, ujung daun runcing, tepi dan permukaan daun rata, pertulangan

menyirip. Warna daun bervariasi, dari kuning, hijau sampai hijau tua. Daun sirih
berbau aromatis.

Cara Pemanfaatan : Bagian yang digunakan adalah daun. Letakkan 5-6 daun
sirih kedalam tepak bersamaan dengan pelengkap lainnya. Disajikan kepada tamu-

tamu terhormat.

32