Page 181 - Dietetik-Penyakit-Tidak-Menular_SC

3) Syarat/ Rekomendasi Diet

a) Energi diberikan cukup sesuai dengan kebutuhan individu berdasarkan hasil
perhitungan. Kebutuhan energi ditentukan sebagai berikut:

TEE (Total Energy Expenditure) = BEE x Faktor aktivitas x Faktor Stres

• Basal Energy Expenditure (BEE)
Laki- laki : 66 + (13,7 x BB) + (5 x TB) – (6,8 x Umur)
Perempuan : 655 + (9,6 x BB) + (1,7 x TB) – (4,7 x Umur)
• Faktor Aktifitas
Ringan : 1,3
Sedang : 1,4
Berat : 1,5
• Faktor Stress
Ringan : 1,2
Sedang : 1,3
Berat : 1,5
b) Protein cukup : (1,0 -1,2 g/kg BB) atau 10-15% dari kebutuhan energi total.
Hindari bahan makanan sumber protein dengan kandungan purin

>150mg/100 g.
c) Lemak sedang 10-20% kebutuhan energi total.
d) Karbohidrat 65-75% dari kebutuhan energi total, pilih Karbohidrat kompleks.
e) Vitamin dan Mineral cukup.
f) Cairan 2-2,5 liter/hari.

g) Bahan makanan yang dihindari, dibatasi dan diperbolehkan dimakan setiap
hari
• Dihindari : Kelompok I
Kandungan purin tinggi (100-1000 mg purin/100 g bahan makanan).
Yaitu : Otak, Hati, Jantung, Ginjal, Jeroan, Ekstrak daging atau kaldu,
Bebek, ikan sarden, Makarel, Remis, Kerang.

172 Dietetik Penyakit tidak Menular 