Page 193 - Dietetik-Penyakit-Tidak-Menular_SC

d. Perhitungan kebutuhan energi

1) Kebutuhan energi total
AMB = 66,5 + (13,7 x BB) + (5 x TB) – (6,8 x U)
= 66,5 + (13,7 x 75) + (5 x 175) – (6,8 x 45)
= 66,5 + 1.012,5 + 875 – 306
= 1.648 kkal
Energi = AMB x Fa Fs
= 1.648 x 1,2 x 1,3
= 2.571 kkal
2) Protein = 1,2 g x 75 kg
= 90 g
3) Lemak = 20% x 2571 kkal
= 514,2 / 9
= 57,13 g

4) Karbohidrat = 65% x 2571 kkal
= 1671,15 / 4
= 417,8 g

Pembagian menu sehari
Pagi
Energi = 30% x 2571 kkal = 771,3 kkal
Protein = 30% x 90 g = 27 g
Lemak = 30% x 57,13 g = 17,139 g
KH = 30% x 417,8 g = 125,34 g

Siang – Malam
Energi = 35% x 2571 kkal = 899,85 kkal
Protein = 35% x 90 g = 31,5 g
Lemak = 35% x 57,13 g = 19,96 g
KH = 35% x 417,8 g = 146,23 g

Tabel 4.5 Perencanaan Menu Sehari

Bahan Energi Protein Lemak
Waktu Makanan URT Gram KH (g)
Makanan (kkal) (g) (g)
Pagi 1 prg
07.00 Nasi Beras giling sdg 75 267,75 6,3 1,275 57,825
WIB Pepes 1 ptg
ikan Ikan tongkol sdg 50 50 6,85 0,75 4
Tumis Tofu 1 mgk 30 98,4 3,78 5,97 7,38
tofu Wortel sdg 25 9 0,25 0,15 1,975

184 Dietetik Penyakit tidak Menular 