Page 30 - JOB1BookAsia
P. 30
https://www.youtube.com/watch?v=ZGhJk2ghUrs
Moon Cake | Kue Bulan | Resep Anti Gagal
Sumber: https://www.youtube.com/watch?v=ZGhJk2ghUrs
Kulitnya berwarna kuning kecoklatan, agak tebal dan berdiameter sekitar 5 cm.
permukaannya bermotif timbul berupa aksara China atau bunga yang mengkilap.
Isinya pasta kacang-kacangan, seperti kacang hijau, kacang hitam (tausa), kacang
tanah, biji wijen dan biji teratai yang dipadukan dengan kuning telur asin. Sekarang
bentuk mooncake ada yang berbentuk daun.
➢ Snow mooncake
Bentuknya sama seperti kue bulan asal Canton, tapi kulitnya lembut sehingga
mendapat julukan snow skin atau ice skin. Uniknya, kue bundar dari tepung ketan ini
tidak perlu dipanggang. Penampilannya makin menarik karena diberi warna-warna
lembut, seperti hijau pastel, merah jambu, dan kuning pastel. Menyimpan kue bulan
tidak terlalu sulit. Cukup disimpan dalam suhu ruang dalam wadah tertutup. Kue ini
dapat tahan sekitar satu bulan, walau tidak dalam lemari pendingin.
Gambar 2.33 Snow Mooncake
Oriental (China, Jepang dan Korea)
