Page 74 - Pengolahan Makanan Oriental

Chirashizushi

Nasi sushi dimakan bersama neta berupa makanan laut dan sayur-sayuran
yang dipotong kecil-kecil. Nasi sushi tidak dibentuk melainkan diisikan ke dalam

wadah dari kayu, piring atau mangkuk. Chirashizushi merupakan salah satu

masakan rumah yang populer di Jepang untuk memperingati hari-hari istimewa
seperti ulang tahun anak-anak dan perayaan Hina Matsuri.

Di daerah-daerah lain di Jepang, chirashizuhi mempunyai banyak nama lain
seperti suzushi di Prefektur Kagoshima, matsurizushi di Prefektur Okayama,

tekonezushi (di Prefektur Mie), bahkan ada daerah-daerah tertentu yang menghias

chirashizushi dengan buah-buahan seperti potongan apel, jeruk dan ceri.

Gambar 2.81 Chirashizushi
(Sumber: http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/2
/2b/Chirashizushi_-_Hokkai_bento_by_rhosoi.jpg

Narezushi

Gambar 2.82 Narezushi
(Sumber: http://beautiful-channel.blogspot.com/2011/06/sushi.html

TPM Oriental (China, Jepang dan Korea)
72