Page 26 - e-Modul Peralatan Penyajian Makanan dan Minuman

Glassware atau peralatan gelas.

Tidak kalah pentingnya dengan alat-alat

lain yang biasanya dipergunakan di
restoran. Glassware atau gelas juga

digunakan di restoran (dining room glass)

Gambar 2. 4 Glassware dan di bar (bar glass). Gelas kaca yang
https://images.app.goo.gl/erWsZAq3RoeKU
BwGA biasa digunakan untuk minum, terbuat

dari bahan yang bernama pasir kuarsa.
Perabot restoran merupakan

peralatan restoran berukuran besar

(Large Equipment), seperti furniture.

Diantaranya yaitu Meja, Kursi, Side

Board, Counter Desk atau Side Table, Cup

Board. Bahan serta warna perabot
bermacam- macam ada yang terbuat dari

kayu, stenlessteel, fiberglass dan plastik.

Gambar 2. 5 Perabot Restoran (Meja dan
Kursi)
https://images.app.goo.gl/KbLR1ezGcUpW1hi
p9
Penempatan perabot restoran diatur sesuai dengan denah

restoran yang sudah ditetapkan. Tata letak meja diatur agar tidak

terlalu rapat sehingga kelancaran arus tamu dan pelayanan dapat

terjamin, dan tidak terlalu renggang sehingga memberi kesan ruang
kosong

Kondisi perabot yang digunakan harus kokoh, bersih dan kaki

yang rata. Untuk penempatan meja samping (Side Table) berada

pada tempat yang strategis untuk kemudahan pelayanan dan tidak

mengganggu tamu.

5