Page 50 - e-Modul Peralatan Penyajian Makanan dan Minuman

lebih terjangkau untuk tetap menciptakan suasana yang

menyenangkan tanpa mengorbankan terlalu banyak kualitas.

Dengan demikian, pemilihan linen yang disesuaikan dengan
dana yang tersedia membantu restoran untuk tetap operasional

secara efisien sambil tetap memberikan pengalaman yang sesuai

dengan standar dan harapan tamu mereka.

Berikut Merupakan Jenis-Ienis Dari Linen Pada Restoran:

a) Moulton (Under Cloth)

Moulton adalah alas taplak meja yang

terbuat dari kain flanel dan tahan panas.

Jenis bahan yang digunakan untuk molton

yaitu bahan yang terbuat dari flanel.

Gambar 2. 26 Moulton
https://images.app.goo.gl/WogMw91Kq
DbBrpCp9
Fungsi Moulton yaitu

1) Menahan taplak meja agar tidak mudah bergeser, sehingga dapat

menjaga taplak meja tetap dalam keadaan rapi.
2) Meredam suara piring atau peralatan lainnya di meja makan.

3) Menahan panas dari hidangan yang diletakkan di meja makan agar

meja tidak rusak karena panasnya hidangan.

4) Menyerap cairan atau minuman yang tumpah.

5) Menghindari rasa sakit bagi tamu yang meletakkan Tangannya di
atas meja makan.

29