Page 45 - e-Modul Peralatan Penyajian Makanan dan Minuman
P. 45
Tipe Tamu Pelanggan
Bahwa jenis dan kualitas linen yang digunakan pada sebuah
restoran dapat disesuaikan berdasarkan tipe tamu yang biasa
mengunjungi restoran tersebut. Linen di sini mencakup berbagai
perlengkapan seperti taplak meja, serbet, dan kain lainnya yang
digunakan di meja makan. Berikut beberapa pertimbangan yang
dapat mempengaruhi pemilihan linen berdasarkan tipe tamu:
1) Tamu Kasual
Untuk restoran yang sering dikunjungi oleh tamu dengan
gaya santai atau kasual, pemilihan linen mungkin lebih
mengutamakan kepraktisan dan kemudahan perawatan.
Bahan linen yang digunakan bisa lebih sederhana dan mudah
dicuci, seperti katun atau poliester yang tahan lama dan
tidak memerlukan perawatan khusus.
2) Tamu Bisnis atau Formal
Restoran yang sering dikunjungi oleh tamu bisnis atau yang
mengadakan acara formal mungkin memilih linen dengan
kualitas yang lebih tinggi dan tampilan yang lebih elegan.
Linen berbahan damask, atau bahan lain yang memberikan
kesan mewah dan rapi lebih disukai untuk menciptakan
suasana yang profesional dan berkelas.
3) Tamu Keluarga
Untuk restoran keluarga, pemilihan linen mungkin lebih
berfokus pada daya tahan dan kemudahan pembersihan,
karena tamu keluarga sering kali membawa anak-anak yang
mungkin menumpahkan makanan atau minuman. Bahan yang
tahan noda dan mudah dibersihkan akan lebih sesuai untuk
tipe tamu ini.
24
