Page 42 - e-Modul Peralatan Penyajian Makanan dan Minuman
P. 42
d) Counter Desk (Side Table)
Sebuah meja panjang
yang biasanya diletakkan di
sudut ruangan restoran.
Counter desk berfungsi
sebagai tempat menyimpan
berbagai peralatan, juga
digunakan tempat untuk
meletakkan sementara
makanan yang baru diterima
dari dapur atau meletakkan
Gambar 2. 24 Counter Desk (Side Table) peralatan kotor sebelum
(Pribadi)
dibawa ke diswashing area.
e) Cup Board
Cup Board merupakan
lemari alat untuk menyimpan
alat-alat restoran, biasanya
untuk menyimpan peralatan
yang terbuat dari chinaware
atau keramik.
Gambar 2. 25 Cup Board
https://www.slideshare.net/yeniyulianti14/peralatan-
restoran-yeni-yulianti
21
