Page 39 - e-Modul Peralatan Penyajian Makanan dan Minuman
P. 39

Menurut  Soekresno,  adapula  pedoman  tata  letak  untuk  kursi

                 yaitu sebagai berikut:

                     1)  Jarak kursi yang satu dengan kursi yang membelakangi adalah
                         135  cm  sebagai  jalur  dua  pramusaji  atau  90  cm  untuk  1

                         pramusaji.

                     2)  Pergeseran  maju  dan  mundur  kursi  antara  10  hingga  20  cm

                         untuk kebutuhan duduk.

                     3)  Pergeseran  mundur  kursi  untuk  pelanggan  berdiri  adalah  30
                         cm.



































                                              Gambar 2. 22 Pedoman tata letak Kursi
                                     https://www.dataarsitek.com/2014/12/ukuran-meja-makan.html

















                                                           18
   34   35   36   37   38   39   40   41   42   43   44