Page 13 - E-Book Ensiklopedia Fungi Siti Soleha
P. 13
Banyak jenis Fungi yang bermanfaat dalam kegiatan bioteknologi di
bidang industri pangan, pertanian dan farmasi (Achmad, 2011: 9). Fungi
yang bermanfaat misalnya: menghasilkan keju Roquefort (Penicillium
roqueforti), menghasilkan keju Brie dan Camembert yang mempunyai cita
rasa kuat (Penicillium camemberti) (Sopandi dan Wardah, 2020: 14),
meningkatkan imunitas atau daya tahan tubuh (jamur Lingzhi: Ganoderma
aplanatum dan Ganoderma lucidum), penghasil antibiotik (Penicillium
notatum), fermentasi pangan (tape: Sacharomyces cereviciae), bahan
makanan (jamur tiram: Pleurotus ostreatus), mikoriza dan lain sebagainya.
Keju Camemberti (Brie) Keju Roqueforti
Sumber: Bing.com Sumber: Bing.com
\
Kapsul Tumis jamur tiram
Mikoriza
Sumber: Bing.com Ganoderma lucidum (Pleurotus ostreatus)
Sumber: Bing.com Sumber: Bing.com
13
