Page 14 - E-Book Ensiklopedia Fungi Siti Soleha
P. 14
Fungi kaya akan antioksidan dan polisakarida yang berperan sebagai
imunomodulator sehingga dapat bermanfaat untuk sistem kekebalan tubuh.
Fungi juga memiliki kandungan serat dan vitamin yang tinggi serta rendah
lemak (Agrifio: hal 15-18).
Sumber: Bing.com
F
ungi ada yang dapat dikonsumsi dan ada pula yang tidak dapat
dikonsumsi. Fungi yang dapat dikonsumsi merupakan semua
jenis Fungi yang dapat diolah menjadi makanan. Fungi ini
memiliki kandungan nutrisi yang baik bagi tubuh. Kandungan nutrisi
tersebut di antaranya yaitu vitamin dan mineral, protein, rendah kalori dan
lemak serta karbohidrat sehingga dapat digunakan sebagai obat penderita
diabetes. Contoh Fungi yang dapat dikonsumsi yaitu jamur kuping
(Auricularia polytricha), jamur tiram (Pleurotus ostreatus), jamur kancing
(Agaricus bisporus) dan jamur merang (Volvariella volvacea) (Achmad,
2011: 10).
14
