Page 49 - E-Book Ensiklopedia Fungi Siti Soleha

Peranan dalam Kehidupan

Jamur kancing merupakan jenis jamur yang dapat dikonsumsi dan
memiliki kandungan nutrisi tinggi. Jamur ini banyak dijual dalam bentuk
awetan dalam kaleng dan ada pula yang dijual dalam bentuk segar maupun
dimanfaatkan untuk bahan kuliner Barat maupun lokal seperti omelet, pizza
(Winarno, 2017: 3). Jamur ini dalam keadaan segar kaya akan vitamin B,
potasium dan mineral serta tidak memiliki kandungan lemak dan sodium
serta rendah kalori. Jamur ini merupakan jamur yang paling banyak
dibudidayakan di dunia, yaitu menduduki sekitar 38% dari total produksi
jamur dunia. Beberapa manfaat dari jamur kancing ini yaitu:
a. Memiliki kandungan gizi yang tinggi dan mengandung berbagai jenis
enzim yang bermanfaat bagi manusia.
b. Membantu menstimulasi dan meningkatkan metabolisme tubuh.
c. Bermanfaat untuk pengobatan kekurangan vitamin.
d. Mengandung senyawa fenolik dan quinoid yang berkhasiat sebagai
antibakteri.
e. Membantu menurunkan kadar kolesterol dan sebagai bahan kosmetik
(Hendritomo, 2010: 41).

Sup Jamur Kancing
Sumber: Bing.com 49