Page 667 - Microsoft Word - Cam Pha dat va nguoi.doc

635

Chương 8

ĐỜI SỐNG VĂN HÓA VẬT CHẤT

I- ẨM THỰC

1. Ẩm thực của các tộc người

a) Ẩm thực của người Kinh
Ẩm thực của người Kinh ở Cẩm Phả không khác biệt

nhiều so với ẩm thực của người Kinh miền Bắc nói chung.
Mặt khác, trên nhiều phương diện, ẩm thực của người Kinh
cũng ngày càng được phổ biến sang các cộng đồng tộc người

khác, trở thành các sản phẩm ẩm thực chung và ở chiều
ngược lại cũng có thực tế đó.
Cẩm Phả là địa phương có điều kiện tự nhiên đa dạng
nên tạo ra nguồn lương thực, thực phẩm dồi dào.
Nguồn lương thực chính trong bữa ăn hằng ngày của

người Cẩm Phả vẫn là gạo tẻ. Những loại gạo được sử dụng
phổ biến ở Cẩm Phả gồm có gạo bắc thơm, tám thơm, gạo
tám thái, gạo BC, gạo khang dân, gạo ST25, ST24, J02,...

Gạo nếp cũng là một nguồn lương thực quan trọng trong cơ
cấu bữa ăn, chủ yếu trong các ngày mồng một, 15 âm lịch
hằng tháng, ngày lễ, tết. Các loại gạo nếp được sử dụng phổ
biến gồm có: nếp cái hoa vàng, nếp hương, nếp thái. Gạo nếp
thường dùng để nấu xôi và làm các loại bánh.