Page 668 - Microsoft Word - Cam Pha dat va nguoi.doc

636 Cẩm Phả - Đất và Người

Khi kinh tế còn khó khăn, vấn đề lương thực chưa được
đảm bảo thì ngô, khoai, sắn cũng là một nguồn lương thực dự
trữ của người dân. Họ thường nấu các món cơm độn khoai,
cơm độn ngô, cơm độn sắn, cứ mùa nào có củ gì thì đem nấu

cùng gạo để ăn cơm. Đến các ngày mùa khi các loại củ có quá
nhiều, không sử dụng hết ngay được, người dân thái nhỏ,
phơi khô để tích trữ dùng quanh năm. Những người cao tuổi
ở Cẩm Phả vẫn còn lưu truyền câu ca dao rất phổ biến của

người nông dân Việt Nam xưa:
Được mùa chớ phụ ngô khoai,
Đến khi thất bát lấy ai bạn cùng.

Các loại rau, củ, quả được trồng nhiều ở các xã Dương Huy,
Cẩm Hải, Cộng Hòa, các phường Quang Hanh, Cẩm Bình, Cẩm
Phú. Người dân đã trồng và tự cung cấp các loại rau quả theo
mùa như rau muống, bầu, bí, mướp, khoai tây, su hào, bắp cải,

súp lơ, rau mồng tơi, rau dền... Các loại cây ăn quả cũng được
trồng nhiều tại các vùng ở Mông Dương, Dương Huy, Cộng Hòa
như ổi, cam, mít, dưa, bưởi da xanh, thanh mai.

Thủy, hải sản là nguyên liệu khá phong phú trong bữa ăn
của người Cẩm Phả. Với lợi thế có vùng biển nhiệt đới rộng,
nguồn thực phẩm từ các loại thủy, hải sản ở Cẩm Phả rất
phong phú với đầy đủ các loài hải sản có giá trị cao như mực,

cua, ốc, cá song, cá thu, sò huyết, ngao, tôm he, tôm sú, ghẹ,
bề bề, cá mòi... điển hình như ở các phường Cửa Ông, Cẩm
Đông, Cẩm Thủy, Cẩm Trung, Cẩm Bình có hoạt động đánh

bắt, nuôi trồng hải sản rất sôi động. Các loại thực phẩm thủy
sản nước ngọt được nuôi trồng nhiều ở các xã Cộng Hòa,
Dương Huy với rất nhiều loại thủy sản như tôm, cá chép, cá
trắm, cá rô đầu vuông, cá rô phi, cua...