Page 19 - alhamdulillah fix

Pakasam adalah salah satu teknik pengawetan ikan hasil
tangkapan yang dibuat masyarakat Banjar agar dapat
dikonsumsi untuk jangka waktu lama. Proses pembuatan
iwak pakasam sendiri sangat sederhana dimana ikan
sungai yang telah dicuci bersih kemudian ditaburi garam
secara merata. Setelah beberapa saat daging ikan dicuci
kembali dan ditaburi beras goreng. Iwak pakasam pun
sudah jadi dan siap digoreng, dijadikan lauk yang lezat.
Jenis beras dan tingkat kematangan beras goreng akan
menentukan tingkat kelezatan iwak pakasam. Proses
pembuatan pakasam ini lebih cepat dibandingkan
Pakasam ikan betok
pembuatan iwak wadi

Abahhh, apakah betul
makanan-makanan
yang kita beli tadi merupakan
produk hasil bioteknologi.
Soalnya Ara dengar dari
penjelasan Abah, proses sambal goreng mandai
pembuatannya pasti
melalui proses
fermentasi...

iwak wadi goreng

pekasam goreng

Dan ketiganya itu Masya Allah pinter banget
merupakan khas Banjar anak Abah. Bener nak yg
yaa Abah. Keren sekali kamu bilang. Sebenernya
Kalimantan Selatan mampu masih banyak lagi produk
menciptakan inovasi pangan bioteknologi yg ada
yg sangat bermanfaat disekitar kita.
bagi manusia

13