Page 9 - Modul Fermentasi Wadi
P. 9

E-Modul Wadi Sebagai Produk Fermentasi


          A. BIOTEKNOLOGI


                     Bioteknologi dilihat dari sisi konvensional diartikan sebagai teknologi yang

               menggunakan bahan hayati atau sejenisnya untuk menghasilkan barang atau

               jasa  dalam  skala  kecil  atau  besar  sebagai  sarana  pemenuhan  kebutuhan

               manusia.  Sedangkan  bioteknologi  dilihat  dari  sisi  modern  diartikan  sebagai
               teknologi  yang  menggunakan  bahan  hayati  yang  telah  direkayasa  secara  in

               vitro guna menghasilkan barang atau jasa dalam skala kecil atau besar sebagai

               sarana pemenuhan kebutuhan manusia (Subardi dkk, 2009).


                     Dalam perkembangannya, bioteknologi banyak didukung ilmu-ilmu yang
               berbasis molekuler seperti biologi molekuler, genetika molekuler, sel, jaringan

               dan biokimia. Dukungan yang tak kalah pentingnya yaitu dari sarana komputer

               yang memadai (canggih), karena bidang kajian bioteknologi adalah fenomena

               hayati  pada  tingkat  molekuler  yang  memerlukan  efisiensi  serta  akurasi

               perhitungan-perhitungan  yang  rumit.  Perkembangan  bioteknologi  dapat
               dikelompokkan menjadi empat tahapan sebagai berikut:


                 a.  Bioteknologi pada era generasi pertama yaitu bioteknologi sederhana pada

                     produksi  makanan  dan  tanaman  serta  pengawetan  makanan  melalui

                     penggunaan mikroba secara tradisional.
                 b.  Bioteknologi  pada  era  generasi  kedua  yaitu  proses  bioteknologi  yang

                     berlangsung dalam keadaan tidak steril.

                 c.  Bioteknologi  pada  era  generasi  ketiga,  yaitu  proses  bioteknologi  yang

                     berlangsung dalam kondisi steril.
                 d.  Bioteknologi  pada  era  generasi  baru,  yaitu  proses  bioteknologi  yang

                     diterapkan pada hasil keilmuan baru (bioteknologi baru).


                     Adapun  prinsip  dasar  dalam  bioteknologi  yaitu  memanipulasi  atau

               merekayasa bahan hayati dengan unsur teknologi untuk menghasilkan suatu

               produk atau jasa yang dapat dipergunakan bagi kebutuhan manusia (Subardi
               dkk., 2009).










                                                                                                                 8
   4   5   6   7   8   9   10   11   12   13   14