Page 11 - Modul Fermentasi Wadi
P. 11
E-Modul Wadi Sebagai Produk Fermentasi
Seperti pada gambar 1 di atas merupakan contoh dari
mikroorganisme yang membantu proses fermentasi dalam pembuatan
produk.
2. Bioteknologi Modern
Bioteknologi modern lahir pada dekade 1960-an. yang ditandai
dengan perkembangan biologi molekuler. Peran struktur molekuler dalam
perubahan kimiawi yang terjadi selama proses-proses biologis,
merupakan dasar bioteknologi modern. Bioteknologi modern pada
umumnya berhubungan dengan manipulasi atau rekayasa materi genetik.
Dalam bioteknologi modern, manipulasi tak hanya dilakukan pada
lingkungan maupun media tumbuh mikroorganisme, tetapi juga
manipulasi atau rekayasa pada susunan gen dalam kromosom (rekayasa
genetik). Materi genetik yang akan direkayasa adalah DNA. DNA yang
digunakan berasal dari plasmid sel bakteri. dari sel Khamir; dan dari virus.
Bioteknologi modern dimanfaatkan dalam berbagai aspek kehidupan
manusia, seperti rekayasa genetika penanganan polusi. dan penciptaan
sumber energi. Gambar dua di bawah ini merupakan contoh produk dari
bioteknologi modern berupa vaksin dari Covid-19.
Gambar 2. Vaksin Astrazeneca, Moderna, dan Pfizer
Sumber gambar: Dewi (2020)
10
