Page 64 - MODUL BLESS KEHAMILAN

Penyediaan dan Penyimpanan Makanan Secara Selamat

Mengetahui cara penyediaan Objektif Mengetahui cara
makanan dengan mengamalkan penyimpanan
5 panduan makanan sihat makanan basah
dan 7 langkah selamat basuh dan kering yang
tangan. selamat.

Pengenalan

Makanan yang selamat ialah makanan yang bebas dari
pencemaran. Penyediaan dan penyimpanan makanan yang
selamat adalah penting untuk mencegah keracunan makanan.

Penyediaan makanan

Langkah-langkah asas bagi memastikan penyediaan makanan yang
selamat:

Basuh tangan dengan betul, iaitu dengan mengamalkan 7 langkah
membasuh tangan. Pastikan membasuh tangan setiap kali selepas
keluar dari tandas, selepas menyentuh makanan mentah seperti
daging atau ayam serta selepas membuang sampah ke dalam
tong sampah.

Pastikan ruang dan peralatan untuk memasak seperti pisau dan
papan pemotong adalah bersih. Papan pemotong dan kain pengelap
yang kotor juga boleh menyebarkan bakteria kepada makanan.
Gunakan papan pemotong yang berasingan untuk memotong
daging dan sayur-sayuran atau buah-buahan. Pastikan kain pengelap
yang bersih digunakan secara berasingan untuk mengelap meja
dan pinggan mangkuk.

Basuh sayur-sayuran di bawah air yang mengalir untuk membuang
segala kekotoran seperti pasir terlebih dahulu sebelum dimasak.
Bersihkan daging, ayam atau ikan dengan betul. Potong makanan
kepada saiz yang kecil untuk memudahkan penyebaran haba
ke semua bahagian makanan.

Makanan yang telah dimasak dan tidak dimakan terus perlu disimpan
ke dalam peti sejuk dalam tempoh tidak melebihi 2 jam selepas
dimasak. Pastikan suhu peti sejuk adalah di antara 0°C hingga
4°C. Jangan simpan makanan yang telah dimasak lebih daripada
3-4 hari di dalam peti sejuk. Jika memanaskan semula makanan
tersebut panaskan sehingga mendidih. Jangan panaskan semula
makanan lebih daripada satu kali.

60