Page 18 - E-MODUL BERBASIS I-STEM MATERI SISTEM PENCERNAAN PADA MANUSIA KELAS XI

Sains

2. Protein

Protein adalah zat makanan yang mengandung unsur karbon (C), hydrogen (H),

oksigen (O) dan nitrogen (N). Protein memiliki fungsi sebagai berikut:
a. Sumber energi
b. Sebagai zat pembangan dalam tubuh
c. Berperan dalam sistesis zat-zat penting tubuh seperti hormon dan

enzim.

Perbaikan dan pemeliharaan jaringan tubuh.

sebelum diserap oleh tubuh, protein harus
diubah dahulu menjadi asam amino. Asam
amino dibagi menjadi dua macam yaitu asam

amino esensial dan asam amino nonesensial.
Asam amino esensial dan asam amino
nonesensial.

Gambar 1.4 Sumber Protein
(Sumber. Kumparan.com)

Asam amino esensial adalah asam amino yang tidak dapat disintesis
atau dibentuk oleh tubuh, jadi diperoleh melalui makanan. Sedangkan asam
amino nonesensial yaitu asam amino yang dapat disintesis oleh tubuh. Bahan

makanan yang banyak mengandung protein dapat digolongkan menjadi dua
macam yaitu protein hewani dan protein nabati. Protein hewani adalah protein
yang diperoleh dari hewan, seperti daging, telur dan ikan. Adapun protein nabati

adalah protein yang diperoleh dari tumbuhan seperti kacangkacangan.

Math

Enzim merupakan protein yang berfungsi sebagai katalis dalam tubuh.

Berkat enzim, kita dapat hidup dalam kondisi yang “normal” yaitu suhu tubuh
rata-rata 37C dan tekanan udara 1 atmosfir (atm). enzim Orotidine 5′-
phosphate (OMP) decarboxylase yang dapat mempercepat reaksi sampai 1017

kali dari reaksi non-enzimatik dengan half-time 78 juta tahun, sementara
enzim lainnya rata-rata dibawah 1014 kali.

Modul Biologi Berbasis I-STEM Kelas XI 7