Page 252 - 2018 - Fiches Techniques - IT FRANCE v2

ITALGI – P17

3.3 Mélange

Ouvrir le couvercle (7) de la mélangeuse et verser à l’intérieur la farine, refermer
ensuite le couvercle et mettre en marche la phase de mélange en poussant le bouton
MIXER (8). A ce moment-là, verser tout doucement le liquide à travers les fentes du
couvercle (illustr. F).
Cette phase doit durer environ 15 minutes, après quoi, le mélange doit se présenter
sous la forme de petites boules grosses comme des grains de café. Si le résultat vous
semble trop friable, et donc trop sec, il est nécessaire d’ajouter un peu d’eau.

ATTENTION : si vous exagérez dans la quantité d’eau ajoutée, le mélange sera trop
liquide, et de gros blocs de mélange se formeront ce qui rendra l’extrusion impossible.
Dans ce cas, vous devez arrêter la machine, la vider complètement et commencer une
nouvelle phase de mélange.

ATTENTION : pour des questions de sécurité, la machine s’arrête chaque fois que le
couvercle est ouvert, pour la remettre en marche, il suffit de pousser à nouveau le
bouton de la fonction désirée.

3.4 Extrusion

Quand le mélange est prêt, arrêter la machine en poussant le bouton STOP (9),
dévisser la bague (1), enlever le bouchon et insérer le moule du format désiré (10) dans
la même position que le bouchon. Revisser ensuite la bague (1) en s’assurant qu’elle
est bien fermée avec la clé (11) en dotation avec la machine (illustr. G).

Tenir poussé le bouton EXTRUSION (12) pendant 2/3 secondes, c’est à dire jusqu’à ce
que ce que la machine se mette en marche, commençant ainsi la phase d’extrusion.
Après quelques secondes, la pâte commencera à sortir (les premiers 20/30 cm devront
être jetés).

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