Page 415 - 2018 - Fiches Techniques - IT FRANCE v2
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Cert. n.° Q.02.007
Crème de Vinaigre Balsamique de Modène I.G.P. (39%)
COMPOSITION
Ingrédients : Moût de raisin cuit, vinaigre balsamique de Modène (''Aceto balsamico di Modena IGP'') 39%
(vinaigre de vin, concentré de moût de raisin, moût de raisin cuit, colorant caramel (E150d), vinaigre de vin,
épaississant: gomme de guar et gomme de xanthane, antioxydant : sulfites
Caractéristiques des matières premières:
La crème avec du vinaigre balsamique de Modène IGP est obtenue par un procédé de mélange de moût de raisin cuit,
de vinaigre balsamique de Modène IGP et de vinaigre de vin. The produit final est crémeux avec un gout doux et
acide, idéal en topping de plats froids et de desserts.
Propriétés Organoleptiques:
Couleur: Marron foncé
Odeur: Caractéristique, légèrement acide, arôme intense.
Goût: Caractéristique, crémeux, arrière-goût doux et acide.
Cert. N.21631
