Page 72 - KIMIA ORGANIK- LIPID DH 2021 terbaru (gabungan pdf)_Neat

kandungannya sudah mengalami kerusakan tidak baik untuk tubuh

manusia. Saat minyak ini dikonsumsi, maka bisa berpengaruh pada
timbulnya asam lemak trans yang dapat merubah HDL kolesterol, LDL

kolesterol dan keseluruhan kolesterol yang disebut sistem metabolisme

darah serta ini berlangsung melalui sesuatu sistem bagian berbentuk

penumpukan yaitu penyumbatan pembuluh darah yang selanjutnya

berujung pada penyakit jantung (Suryandari, E.T. 2014).
Kompetensi dasar pada unit pembelajaran 2 ini yaitu untuk

menganalisis hasil penelusuran informasi mengenai bagaimana cara

penjernihan minyak jelantah agar bisa dimanfaatkan kembali.

Melalui pembelajaran berbasis STEM menggunakan pendekatan Project
Based Learning (PjBL), mahasiswa diharapkan mampu menuliskan struktur,

reaksi senyawa organik dan perubahan fisika dan kimia yang terjadi dalam

tugas proyek yang dilakukan.

a. Analisis Materi Pembelajaran STEM pada topik penjernihan minyak

jelantah kelapa sawit

Tabel 19. Analisis STEM Penjernihan Minyak Jelantah Kelapa Sawit

Sains Teknologi
1. Faktual : 1. Menggunakan timbangan
Minyak jelantah adalah minyak yang untuk menimbang bahan
diperoleh dari hasil pemakaian yang dibutuhkan
minyak secara berulang-ulang. 2. Menggunakan internet
Minyak goreng biasanya berasal dari dalam penelusuran
kelapa sawit. informasi dalam
2. Konseptual perencanaan, pembuatan
Senyawa Organik Lipid, Reaksi dan pelaporan tugas proyek
Kimia 3. Menggunakan alat
3. Prosedural teknologi untuk
Menerapkan senyawa organik dan memecahkan masalah
reaksi kimia untuk menjernihkan
minyak jelantah kelapa sawit
4. HOTS
Kemampuan berpikir tingkat tinggi

Lipid 65