Page 10 - E - MODUL EKONOMI KREATIF

Kokohnya fondasi, kuatnya pilar dan harmonisnya kelembagaan menjadi kunci

pengembangan ekonomi kreatif.

Pengembangan ekonomi kreatif Indonesia tahun 2015-2019 diarahkan untuk
memantapkan pengembangan ekonomi kreatif dengan menekankan pencapaian daya saing

kompetitif berlandaskan keunggulan sumber daya alam, budaya, dan sumber daya manusia
berkualitas dan kreatif dalam memanfaatkan ilmu pengetahuan dan teknologi, serta

memperkuat kelembagaan untuk menciptakan iklim usaha kondusif bagi pengembangan
industri kreatif lokal. Berdasarkan buku ekonomi kreatif “Kekuatan Baru Indonesia Menuju

2025” disebutkan bahwa empat prinsip utama pengembangan ekonomi kreatif, yaitu:

1. Penguasaan ilmu pengetahuan dan teknologi
2. “Design Thinking”

3. Seni dan budaya sebagai inspirasi

4. Media sebagai saluran distribusi dan presentasi karya dan konten kreatif

SUB SEKTOR INDUSTRI KREATIFITAS DALAM BIDANG KULINER

Pada tahun 2011, Kementerian Pariwisata dan Ekonomi Kreatif memasukkan kuliner
sebagai salah satu subsektor ekonomi kreatif. Kuliner pada dasarnya berkaitan erat dengan

proses dalam menyiapkan makanan atau memasak yang merupakan kegiatan dasar manusia

dalam memenuhi kebutuhan hidupnya. Istilah kuliner di Indonesia mulai menjadi
pembicaraan masyarakat pada tahun 2005 setelah program televisi “Wisata Kuliner”, meliput

tempat-tempat makan yang unik atau sudah memiliki reputasi yang baik menjadi favorit
tontonan masyarakat Indonesia.

Berdasarkan buku Ekonomi Kreatif: Kekuatan Baru Indonesia Menuju 2025
(Kemenparekraf 2014), kuliner didefinisikan sebagai: kegiatan persiapan, pengolahan,

penyajian produk makanan dan minuman yang menjadikan unsur kreativitas, estetika, tradisi,

dan/atau kearifan lokal; sebagai elemen terpenting dalam meningkatkan citarasa dan nilai
produk tersebut, untuk menarik daya beli dan memberikan pengalaman bagi konsumen. Dari

definisi tersebut terdapat beberapa kata kunci, yaitu kreativitas, estetika, tradisi dan kearifan
lokal yang dijelaskan sebagai berikut:

1. Kreativitas

Kreativitas yang dimaksud adalah aspek ide baru baik melalui kreasi resep, kreasi
cara pengolahan, maupun kreasi cara penyajian yang memberikan nilai tambah pada

10