Page 89 - Buku Sehat Jantungku

Pola makan yang sehat itu seperti apa? Ada dua hal yang Lemak merupakan bahan pangan berenergi tinggi karena
terkandung dari pola makan sehat ini, yaitu makanan yang setiap gramnya memberi lebih banyak energi daripada
sehat dan pola makannya. karbohidrat atau protein. Lemak merupakan cadangan
energi yang disimpan dalam jaringan adiposa, yaitu
2.1. Makanan sehat jaringan ikat yang terdiri dari adiposity, sel-sel kaya
Makanan sehat adalah makanan yang di dalamnya lipid. Jaringan ini banyak ditemukan di bawah kulit
terkandung zat-zat gizi yang mengandung semua unsur maupun menempel di sekitar organ dalam.
gizi seimbang sesuai kebutuhan tubuh, baik karbohidrat,
protein, lemak, vitamin dan mineral yang sangat banyak Vitamin merupakan zat-zat gizi yang dibutuhkan dalam
manfaatnya. Karbohidrat merupakan sumber energi jumlah sangat sedikit. Vitamin-vitamin tersebut esensial
utama dalam kebanyakan makanan yang kita konsumsi dalam arti tidak dapat disintesis (diproduksi) oleh
dapat berupa zat pati dan zat gula. Karbohidrat yang jaringan tubuh manusia semuanya atau dalam jumlah
terdapat pada serealia dan umbi-umbian biasa disebut zat yang cukup untuk memenuhi kebutuhan dalam kondisi
pati, sedangkan yang berasal dari gula pasir (sukrosa), normal.
sirup, madu dan gula dari buah-buahan disebut zat gula.
Protein dapat berasal dari hewan maupun tumbuhan Berdasarkan kelarutannya, vitamin dibagi menjadi dua,
(nabati). Di dalam tubuh banyak sekali manfaat protein, yaitu vitamin yang larut dalam air (vitamin B dan C) dan
diantaranya untuk pembentukan sel-sel tubuh, yang larut dalam lemak (vitamin A, D, E, K).
memperbaiki sel-sel yang rusak, dapat dipecah untuk Contoh-contoh bahan makanan yang mengandung
menghasilkan energi. Agar dapat diperoleh kandungan vitamin tersebut, diantaranya:
protein yang lengkap, maka perlu untuk a. Vitamin B misalnya kacang, telur, biji- bijian, dan
mengombinasikan sumber pangan, dari bahan hewani hati
dan nabati. Kebutuhan protein untuk orang dewasa b. Vitamin C misalnya jeruk, tomat, kubis, dan buah-
menurut FAO/WHO sekitar 0,8 g/kg berat badan. buahan
Sedangkan menurut Puslitbang Gizi untuk orang c. Vitamin A misalnya wortel, hati, dan minyak ikan
Indonesia dewasa diperkirakan sekitar 0,9 g/kg berat d. Vitamin D misalnya minyak ikan dan telur
badan. Bahan makanan yang banyak mengandung e. Vitamin E misalnya sayur-sayuran hijau dan minyak
protein misalnya telur, susu sapi, daging sapi, ayam, dan f. Vitamin K misalnya daun hijau, sayur-sayuran,
kedelai. keju, dan kuning telur

78 | Sehat Jantungku Sehat Jiwa Ragaku Sehat Jantungku Sehat Jiwa Ragaku | 79