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CARMASCIANO

Alla base del nostro Carmasciano c’è l’unicità dei pascoli, contraddistinti dalla presenza della
mefite, laghetto sulfureo situato a pochi passi dalla nostra azienda, che mitiga l’oasi di
Carmasciano e il microclima circostante. Questo pecorino è frutto di secolari tecniche casearie,
che portano alla luce un formaggio dai contenuti ineguagliabili, capace di essere ricordato per note
sulfuree e spiccata friabilità al palato. Nelle grandi stagionature la lavorazione prevede stuccature
esterne, che offrono complessità e ricchezze olfattive tipiche. dei grandi pecorini stravecchi.

• Ingredienti: latte crudo dei pascoli di carmasciando 100% di pecora
• Peso: 2.2 / 2.5 kg
• Pasta semidura
• Zona di produzione: Carmasciano – Guardia dei Lombardi (Av) – Italia
• Tempo di stagionatura: da 6 mesi

Si può avere intera o a spicchi ½ o ¼